Родился 26 февраля 1921 года в семье лесопромышленника. В семье было 6 детей. Герман был младшим. Все старшие дети Бурковых учились в Тотемском ремесленном училище. «Все они писали маслом, резали из дерева и лепили фигурку, из папье-маше».
В 1928 году семья Бурковых переехала в Котлас, а затем в Ленинград. В городе Ленинграде Герман закончил среднюю школу и в 1939 году поступил в Ленинградское художественное педагогическое училище. Учеба была прервана войной. В сентябре 1941 года был призван в армию. С апреля 1943 года до конца войны воевал в составе 76 отдельной роте разведки 98-ой Краснознаменной Ропшинской стрелковой дивизии в группе тыловых разведчиков - радистом группы. Герман Васильевич воевал на Ленинградском, 1,2,3 - м Прибалтийских, 2-м Украинском фронтах.
Принимал участие в прорыве блокады Ленинграда, освобождении Прибалтики. Закончил войну в Чехословакии, в районе Праги.
25 сентября 1945 г. Г.В. Бурков был демобилизован из армии и в декабре месяце прибыл в Ленинград для продолжения прерванной учебы.
Окончив учебу поступил на работу в Центральную макетно - модельную мастерскую инженерных войск Советской Армии. (Руководил Художественным цехом.
С 1954 года Герман Васильевич работает Художником на фабрике Беловых товаров».
В 1959 году поступил учиться в институт живописи, скульптуры и архитектуры им. И.Е. Репина. В 1963 году его закончил.
Бурков Г. В. участник различных Художественных выставок, в том числе и международных: в Японии (1958г.), в Бельгии (1958г.) и Берлине (1970г.).
Его работы это: графика, оформление сувенирной продукции, блокнотов, записных книжек, почтовых наборов и конвертов и др. С 1968 года выполняет заказы по промышленной графике.
Г.В. Бурков - кавалер Орденов Отечественной войны 2 степени, Славы 3-й степени, медалей «За отвагу», «За оборону Ленинграда», «За победу над Германией», тaкжe награжден многими памятными медалями.